Cereal que contém todos os três componentes do grão completo, farelo, endosperma e gérmen, ao contrário dos cereais refinados, que contém apenas o endosperma. Por isso, os cereais integrais possuem mais quantidades de fibras, como o Arroz Integral, Grão de Aveia, Cevada em Grão e Grão de Sorgo.